Met het boek Anders nog iets? De wereld achter de Rotterdamse winkelpui brengt Annemarie Mosterd een ode aan de lokale speciaalzaak en zwengelt ze de discussie aan over de toekomst van het winkellandschap. Elsbeth schreef twee verhalen voor het boek. Over hobbywinkel Meijer & Blessing en notenman Youssef Kariouh.
Anders nog iets? | 2018 |

Van de makers van ELLE Decoration: een superdik bookazine, met de prachtigste interieurs uit Amsterdam. Elsbeth interviewde hiervoor zes Amsterdamse smaakmakers: Riad Farhat, Robbie Baauw, Hedwig Heinsman, Tanja Soeter, Jochem Leegstar & Julia Kortekaas en Mae Engelgeer.
ELLE Decoration | 2017 |

In opdracht van het Historisch Museum Rotterdam ontwikkelde Elsbeth een magazine om de jongerencultuur in Rotterdam Zuid in woord en beeld vast te leggen. De gesprekken die ze voerde met jongeren uit ‘5314’ (code voor metrozone Zuid) en foto’s die ze van hen nam, zijn nu gebundeld in een boek: Roffa 5314 – Stijl van Zuid.
Boek | 2010 |

Samen met Dieuwertje van de Moosdijk schreef Elsbeth Grievink zeventien portretten van Nederlandse ontwerpers voor het boek How They Work, ontwikkeld door fotograaf Inga Powilleit en stylist Tatjana Quax. Het boek biedt een ongegeneerde en openhartige blik achter de schermen.
Boek | 2008 |

Dit boek bevat 10 bouwplaten van de mooiste wolkenkrabbers van Nederland. Gebouwen waar de architecten in kwestie vaak járen over deden, zet een beetje knutselaar in één druilerige middag in elkaar. Daarvoor is nodig: een mesje, een schaar, een lineaal en lijm. En de instructies van Elsbeth Grievink.
Oscar Parc | 2013 |

Voorjaar 2013 opende het Stedelijk Museum ‘s-Hertogenbosch de deuren van haar fonkelnieuwe gebouw. Er werd een lijvig cahier uitgegeven, met teksten, fotoreportages, essays en interviews, waarvoor Elsbeth Grievink samen met Annelies Kooijman eindredactie deed.
Stedelijk Museum ‘s-Hertogenbosch | 2013 |